首先去購(gòu)買一個(gè)白白胖胖的大蘿卜，把蘿卜皮給削掉，削好皮以后，去掉頭部和尾部，簡(jiǎn)單地沖洗一下 。
2、再將蘿卜對(duì)半切開切成四瓣，再分別改刀切成小片，切的時(shí)候一定要注意，先切兩三刀，第四刀再給它切斷 。
3、全部都切好以后，把蘿卜片裝進(jìn)一個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的大碗中，下面就到了比較關(guān)鍵的一個(gè)步驟了 。
4、很多人腌制蘿卜時(shí)，都喜歡用食鹽來(lái)殺水，其實(shí)還有一個(gè)更好吃的做法，那就是用白糖來(lái)進(jìn)行殺水 。
5、用白糖腌制的蘿卜越腌越爽脆，而且不管放多久都不會(huì)發(fā)生回軟，加入白糖以后，直接下手抓拌均勻 。
6、抓拌均勻以后，給它腌制30分鐘左右，趁這個(gè)時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備上一些大蒜，生姜和小米辣椒 。
7、將生姜和大蒜分別切成小塊，小米椒給它切成辣椒圈，吃不了辣的朋友可以少切上一些，切好后裝盤子里面?zhèn)溆?。
8、接著要來(lái)調(diào)上一碗料汁，碗里面倒入一碗生抽，半碗香醋，再加入兩勺的白醋，攪拌一下后，將料汁放一旁備用 。
9、蘿卜腌好以后，把水分倒掉，往里面加入涼白開清洗一下，洗好后控水撈出，用紗布擠出里面剩余的水分，裝入到大碗中 。
【腌刀把蘿卜的方法?】10、然后把切好的姜蒜小米椒放入大碗中，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，再把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，最后加入一點(diǎn)高度白酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制半天就能食用了 。
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