脆青蘿卜
【泡青蘿卜怎么做才好吃而且脆酸甜?】方法/步驟：
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我們將青蘿卜洗凈切成夾刀片，裝入碗中后加入適量的鹽，抓拌均勻后腌制一小時(shí)
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接著將蘿卜腌出來(lái)的水倒掉，再用清水洗凈攥干水分，再將青蘿卜片裝入碗中
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加入適量的姜蒜，小米辣，泡椒，花椒，鹽，白糖，雞精，泡椒水，米醋，放入沒(méi)過(guò)食材的涼白開(kāi)，攪拌均勻和腌制一小時(shí)即可開(kāi)吃啦
酸甜東北青蘿卜的腌制步驟：
1、在腌制東北青蘿卜時(shí)，要先把它的蘿卜纓子取下來(lái)，去掉上面的葉片，只留下桿部，并用清水冼干凈，備用 。
2、把處理好的蘿卜纓子切成四五厘米長(zhǎng)的段狀，放在一個(gè)盆子中 。上面撒上鹽，用手調(diào)勻，并且用力揉搓一佰時(shí)間，直到蘿卜纓子水分析出變軟為止 。
3、把青蘿卜用清水冼一下，去掉水分，然后用刀切成不規(guī)則的塊狀，具體形狀可以隨意發(fā)揮，在切好以后放在腌有蘿卜纓子的盆子中 。
4、再盆中放一次鹽，然后調(diào)勻，在盆子上加一個(gè)蓋子，腌制幾個(gè)小時(shí)，把里面的水分去掉 。到第二天就能取出食用，在食用時(shí)加入少量的雞精和香油進(jìn)行調(diào)味就可以，這種腌制東北青蘿卜的方法可以最大程度上保留青蘿卜的新鮮氣味 。
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