筍尖海帶老鴨湯
主料：老鴨 (適量)
調(diào)料：海帶 (適量)，筍 (適量)，老姜 (適量)，香葉 (適量)，鹽 (適量)，胡椒 (適量)，香油 (適量)
步驟：
1、鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開 。
2、海帶切塊，和筍一起備用 。
3、煮開的鴨子，很臟很臟，再煮三分鐘 。撈出洗干凈 。
4、海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒 。撈出控干 。
5、冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老姜切片，一起放入煲中 。中火煮開撇一下浮沫 。小火煲兩三個小時，調(diào)鹽，胡椒粉，繼續(xù)一小時 。
【鴨肉可以一起煲湯?】6、出鍋放點香油即可 。吃香菜和蒜苗的可以放一點 。
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