主料：水鴨子半只
輔料：生姜一塊，蔥一根，鹽適量，水大量
步驟1
老鴨收拾干凈，最好將鴨尾梢全部剪掉不要
步驟2
【水鴨湯放哪些材料煲湯?】再斬大塊
步驟3
再放入清水浸泡一小時(shí)左右，期間換水兩三次
步驟4
鍋內(nèi)放入五六片生姜片，大量清水開大火燒開 。因鴨子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水
步驟5
等水開后放入鴨塊煮至水再次燒開后立即關(guān)火（焯水過久鴨內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，因?yàn)槭羌茵B(yǎng)的土鴨，腥味較小，所以鴨塊不必要跟冷水同時(shí)下鍋，如果買的是飼料鴨，就需要跟冷水一起下鍋煮）
步驟6
焯好水的鴨子撈出，再用溫水洗凈沾在鴨塊上的血沫，再將鴨塊放入高壓鍋內(nèi)，倒入三倍的溫水，加入五六片生姜片，蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮50分鐘左右 。最好用砂鍋或電燉鍋燉煮，味道會(huì)更鮮美
步驟7
燜煮完成后，放入適量鹽攪拌均勻，再次燜煮十分鐘左右即可
推薦閱讀
- 驢鴨煲湯放什么好吃?
- 真空包裝的南京鹽水鴨怎么吃 真空包裝的南京鹽水鴨的吃法
- 江西過年的風(fēng)俗有哪些 江西過年有什么風(fēng)俗
- 孤獨(dú)的生日祝福語有哪些
- 蘋果x和xsmax有什么區(qū)別 蘋果x和xsmax有哪些區(qū)別
- 14的因數(shù)有哪些
- 哪些蔬菜適合打蔬菜汁什么蔬菜適合打蔬菜汁
- 安徽少數(shù)民族有哪些 安徽少數(shù)民族有什么
- 三明治的做法有哪些 三文魚三明治怎么做好吃
- 芬達(dá)雞翅的做法有哪些?