雪花粉不是低筋面粉也不是高筋面粉，是中筋面粉 。中筋面粉的特點就是顏色乳白 ， 介于高筋跟底筋面粉之間，呈半松散狀，其筋度及黏度較均衡 。雪花粉一般用制作速凍食品，膨化食品，面包，快餐食品 ， 嬰兒食品等 。
【雪花粉是低筋還是高筋 雪花粉是高筋面粉嗎】
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