五谷粘豆包在做法上與傳統(tǒng)粘豆包的區(qū)別在于面粉的選擇中加入了五谷雜糧混合粉 。五谷雜糧混合粉富含膳食纖維、蛋白質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。下面是制作五谷粘豆包的做法：
所需食材：
- 五谷雜糧混合粉 100克
- 糯米粉 50克
- 豆沙餡 適量
- 紅棗 6-8枚
- 小蘇打 1/4小勺
- 糖 25克
- 溫水 適量
制作步驟：
1.將五谷雜糧混合粉和糯米粉混合在一起，加入小蘇打和糖，拌均勻 。
2.不斷攪拌加入溫水，一邊加水一邊攪拌，直至面團(tuán)比較軟，有一定的延展性，醒面30分鐘 。
3.紅棗去核、切成小塊備用 。
4.把面團(tuán)揉成一個(gè)半徑5厘米左右的面團(tuán)，再揪下一小塊，按成扁圓形的葉片狀，小心地放入少許豆沙餡和紅棗塊，折疊成包子型 。
【五谷粘豆包的做法?】5.將已經(jīng)做好的粘豆包放到蒸屜里，每個(gè)粘豆包之間需要留一些距離，避免在蒸制時(shí)粘在一起 。
6.蒸屜中加入足夠的水，開(kāi)大火蒸15-20分鐘，離火燜5分鐘 。
7.五谷粘豆包熟透后，取出裝盤(pán)，可以趁熱品嘗 。
小貼士：
1.五谷雜糧混合粉面團(tuán)比較柔軟，做好的包子一定要輕輕地搬運(yùn)避免破裂 。
2.紅棗的添加可以增加五谷粘豆包的口感和甜度，如果不喜歡甜味，可以不加紅棗 。
3.注意蒸制時(shí)間，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使豆餡干燥，造成口感偏差 。
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