1、把雪花牛肉切成大丁，納碗加姜蔥、鹽、胡椒粉先腌味，然后掛脆皮糊，下入五成熱的油鍋，炸至酥脆便撈出瀝油 。
2、把薄荷葉下鍋炸脆，撈出吸干油份；去皮的美國(guó)薯仔塊也投入油鍋，炸熟便倒出來瀝油 。
【脆皮雪花肉?】3、鍋留底油，先下干辣椒節(jié)和干青花椒炒香，再倒入脆皮牛肉丁、薯仔和薄荷葉，邊炒邊加入少許的椒鹽和香油，炒勻便可起鍋裝盤 。
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