【小奧煎餅面怎么做?】煎餅面糊的配方比例：
1、煎餅的面用普通面粉和綠豆面組成最佳，面粉和綠豆粉按4：1的比例來調(diào)和，如果全部用面粉也可以，只不過攤出來的煎餅口感會(huì)稍粘，如果綠豆粉的比例過多，就會(huì)導(dǎo)致面皮因筋力不夠而容易破的現(xiàn)象 。沒有綠豆粉的可以用黃豆面或者玉米面來代替 。
2、加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻，然后分少量多次的加水，邊加水邊順一個(gè)方向攪拌，調(diào)成稀糊的面糊狀即可，面和水按1：1.6的比例來調(diào)和 。
3、鍋內(nèi)加少量的油，中火把鍋燒熱倒入適量的面糊，攤成薄餅狀，可以打上一個(gè)雞蛋打散攤平在面皮上，可以撒上蔥花和自己喜歡的醬料煎出香味即可 。
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