咖喱主要是以姜黃為主料，另外再加入多種香辛料，比如香菜籽，桂皮，辣椒，白胡椒，小茴香，八角，孜然等磨成粉，然后配制而成的一種復(fù)合型調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣 。
主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等美味菜肴，是中西餐常用的調(diào)味料，在東南亞許多國(guó)家，咖喱是必備的重要調(diào)料 。
【咖喱土豆燒肉該怎么做?】咖喱在很多東南亞國(guó)家非常盛行，其中以印度，馬來(lái)西亞，新加坡，泰國(guó)的咖喱做的更具特色，從顏色上分，又分為紅咖喱，青咖喱，黃咖喱，而又以黃咖喱味道柔和，咖喱香濃醇厚，也最為常用，深得食客們的喜愛(ài) 。
咖喱土豆燒肉，最好的撘配是土豆燒牛肉，再配上咖喱，真是絕配了，自己再家做，可以購(gòu)買(mǎi)咖喱塊或咖喱膏，與餐廳不同，餐廳的咖喱制作相對(duì)很復(fù)雜，要加入很多的自然增香食材與咖喱一起熬制，成本太高，二個(gè)不便于保存，所以不適合家用 。
所用食材有，牛肉，土豆，咖喱，洋蔥，紅椒，青椒，淡奶 。
1、土豆洗干凈切塊，牛肉洗干凈，下鍋里煮個(gè)15分鐘撈起切塊待用，青紅椒，洋蔥切塊備用 。
2、鍋中放入少許油，倒入牛肉煸炒香，然后加入咖喱塊混炒一會(huì)，然后加入高湯，大火燒開(kāi)改小火燜煮，加入淡奶，白糖，味精調(diào)味，待牛肉燒到八成熟時(shí)放入土豆，一起燜煮，再土豆要熟的時(shí)候，加入青紅椒，洋蔥，然后自然收汁，因?yàn)橥炼沟矸壑岛苤?，這樣收汁效果更好，味道更鮮美濃厚醇香 。
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