4 醒好的面 ， 在面板上再反復(fù)揉 ， 搓成長條 ， 切成小擠子（荔枝的大?。?。
5 取兩個(gè)小劑子 ， 揉圓按扁 。
6 兩個(gè)表面都刷上橄欖油 。
7 上下疊在一起 。
8 搟成面皮 ， 盡量搟得薄薄的 。
9 平底鍋燒熱 ， 不用放油的 ， 放入搟好的面皮 ， 用中小火 。
10 表面起泡了 ， 給它翻個(gè)身 。
11 正反面多翻幾下 。
12 烙好的面皮 ， 很容易撕開來的 。
13 另取一鍋 ， 放適量油 ， 放入雞蛋炒 ， 盛出備用 。
14 鍋里不放油 ， 直接放入蝦仁早 ， 少油為主 。
15 放入西紅柿丁、鹽、番茄醬 。
16 再加入炒好的雞蛋 ， 拌均勻即可 。
17 面皮上放炒好的餡料 ， 卷起來 ， 就可以了 。
18 成品 ， 比拳頭小的面團(tuán) ， 包了8個(gè) ， 三口之家足夠吃了 。
魚 香 肉 絲
1 將肉絲切成絲 ， 用少許鹽、雞粉、白糖、醋、醬油、干淀粉拌勻 ， 再加入熟油抓勻 ， 防止粘連 。用1湯匙老抽和1湯匙水況成老抽水 。
2 將泡辣椒切細(xì) ， 香蔥切成蔥花 ， 生姜大蒜切成沫（比例為大蒜2生姜1） 。
3 將木耳切成絲 ， 萵筍切成絲 。
4 鍋內(nèi)倒入足量油 ， 下入肉絲滑散 。
5 加入大蒜生姜沫 ， 以及泡辣椒炒香 。
6 放木耳以萵筍絲 ， 用筷子沾湯汁適當(dāng)調(diào)入鹽 ， 炒香 。
7 加入老抽水 ， 讓鍋靜止3秒 。
8 放入蔥花 ， 翻炒斷生 ， 即可 。
香炸蝦球
蝦球的做法
1、把蝦剝蝦仁去沙線 ， 留幾個(gè)大的 ， 不要把尾巴去掉
2、把蝦仁和所有調(diào)料進(jìn)粉碎機(jī)打到蝦肉出膠
3、土豆隔水蒸軟去皮搗泥 ， 混合蝦蓉、黑胡椒、少許鹽拌勻 ，
4、團(tuán)成幾個(gè)圓球 ， 依次滾上面粉、蛋液、面包糠 。5、插上蝦尾 ， 下油鍋 ， 炸 。6 、炸至金黃后撈出 。裝盤 ， 配辣椒醬或番茄醬 。外層香酥 ， 里面彈彈的 ， 咔茲~
山 楂 雞 柳
1 先把山楂洗凈 ， 切開 。
2 去掉里邊的籽 。
3 為了不變色 ， 放到水里浸泡 。
4 炸好的雞柳一盤 。
5 鍋里放油 ， 放入蔥、姜煸炒出香味 。
6 放入山楂、白糖、鹽、生抽 ， 添加適量水用大火燒開 。
7 小火煮30分鐘 ， 至湯汁濃稠 。
8 放入炸好的雞柳 。
9 快速翻炒均勻 。
10 放入味精調(diào)味即可 。
11 出鍋裝盤 ， 即可享用 。
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