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一年級(jí)吃什么菜最佳?

糖 醋 里 脊
1 將洗好的里脊肉用刀切成長(zhǎng)寬相等的里脊條 。
2 里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻 。
3 碗中加全蛋液、面粉、少許水調(diào)成薄糊 , 靜止放置5分鐘待用 。
4 碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁 。
5 將里脊條放入面糊中掛糊 。
6 鍋置火上倒入油 , 燒至八成熱 , 逐個(gè)投入里脊條 。
7 炸至金黃色撈出 , 瀝油待用 。
8 鍋留底油燒熱 , 倒入番茄醬煸炒出紅油 。
9 烹入糖醋味汁 , 倒入里脊條翻炒均勻 。
10待湯汁濃稠時(shí) , 離火淋入香油即可 。
茄 汁 蝦 球
1 材料:鮮蝦、蛋清 造型:蒜薹、豆角
調(diào)味:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司 。
2 蝦去殼、蝦線 , 用鹽和料酒反復(fù)抓洗幾次 。
3 用廚房用紙吸凈蝦上的水份 , 加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分鐘 。
4 豆角、蒜薹下入加少許鹽的沸水鍋中汆燙 , 勾薄芡使之顏色亮麗 。
5 擺入盤中做造型備用 。
6 鍋內(nèi)做水 , 放入蝦焯熟撈起 。
7 鍋置火上油燒熱 , 下姜片煸出香味后 , 放入番茄沙司 , 炒出紅油 。
8 放少許糖、雞精調(diào)味 。
9 下入蝦翻炒均勻即可 。
菠 蘿 咕 嚕 肉
1 原料圖 , 菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿 。姜磨姜汁備用 。
2 豬里脊一面斜切花刀 , 切好翻面再切一遍 。然后切成一口大小的肉塊 。
3 淀粉和面粉混合 , 彩椒切塊 , 洋蔥切塊 。肉用鹽 , 胡椒粉 , 姜汁 , 蛋清腌漬半小時(shí) 。
4 肉均勻的沾一層粉 , 用手拍打掉多余的面粉 , 全部沾好備用 。
5 油燒八成熱 , 下肉團(tuán)炸微黃 , 撈出來 , 繼續(xù)燒油 , 再下入一次 。
6 炸到自己想要顏色淺一點(diǎn)的時(shí)候 , 撈出來備用 。
7 鍋里放三分之一湯匙食用油 , 炒一下彩椒和洋蔥片 , 炒均勻 。
8 放入一湯匙番茄醬 , 一茶匙糖 , 炒勻 。放半碗煮菠蘿的糖水 , 一茶匙鹽 , 調(diào)成合口的酸甜汁 , 至湯汁粘稠 。
9 肉放進(jìn)去翻均勻 , 沾勻湯汁即可 。出鍋放點(diǎn)雞精提味即可 。
冰 糖 葫 蘆
1 材料:草莓、番茄、獼猴桃、冰糖、竹簽
2 草莓、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘 , 去蒂清洗干凈 。
3 將處理好的草莓、番茄、獼猴桃用竹簽串起 。
4 可隨意搭配喜歡的水果 , 串好控干水分 。
5 鍋置火上倒入冰糖 。(我用了200克)
6 加入開水 , 剛好沒過冰糖即可 , 不停的攪拌直至冰糖全部融化 。
7 轉(zhuǎn)小火熬制 , 注意不要再攪拌糖漿 。
8 糖漿煮至微黃、黏稠時(shí)可用筷子提點(diǎn)漿 , 放在涼水中檢驗(yàn)糖漿是否凝固 , 或嘗一下是否粘牙 。
9 糖漿熬好后 , 迅速將水果串放入鍋內(nèi)裹上糖漿 。
10 將裹好糖漿的水果串放在抹過水的平面上 , 冷卻后即可取食 。
KFC 鮮 蝦 雞 蛋 卷
1 所需食材:面粉、西紅柿、蝦仁、雞蛋、番茄醬 。
2 用熱水燙過所有面粉 , 筷子攪拌 , 溫后 , 揉成團(tuán) , 蓋上濕布 , 醒面 。
3 在醒面的同時(shí) , 可以將西紅柿去皮切丁 , 雞蛋打成雞蛋液 , 蝦仁加鹽料酒腌下 。

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