首先我們先來(lái)了解一家半成品菜的概念：半成品菜顧名思義是將食材預(yù)先加工好的，已經(jīng)有過(guò)調(diào)味，消費(fèi)者后期加熱料理包，加一個(gè)配菜即可食用的一種方便快捷菜品 。方方面面方便菜半成品菜因快捷、實(shí)惠的特點(diǎn)逐漸成為一種新的用餐模式 。
比較經(jīng)典的半成品菜有以下幾種：
一、福州名菜，佛跳墻，冰凍產(chǎn)品需要解凍，配置有專門的高湯（袋裝）高湯煮沸 。固體材料煮沸后加入高湯 。
二、熏茶鵝
半成品菜冷凍原料與配料：鵝肉、食鹽、味精、香辛料
半成品菜冷凍佐餐配菜：炒、拌燴、燒、火鍋均可
半成品菜冷凍烹調(diào)實(shí)例：涼拌熏茶鵝、小炒熏茶、辣子熏茶鵝
半成品菜冷凍烹調(diào)方法：涼拌熏茶鵝
半成品菜冷凍主料：熏茶鵝
半成品菜冷凍調(diào)料：大蔥、鹽、紹興酒、淡醬油、姜絲
半成品菜冷凍制作方法： 將茶鵝肉放入蒸鍋燜熟，待涼后再切成薄片備用；將大蔥用熱水燙后沖冷水，再瀝干水份備用 。將調(diào)味料與鵝肉片拌均勻，腌入味后再將其他材料放入拌勻 。盛盤時(shí)，可用筷子先將鵝肉片排好，淋上醬汁即可 。
三、素羊肉
（一）原料：
1，面筋粉500克，椰蓉100克，鹽10克，味精5克 。
2，水680克（ 50度） 。
（二）制作：
1，把（一）原料都放入盆子里面拌勻，再把水680克一次性倒入，用4根筷子攪拌，用手在揉一會(huì)既是素羊肉料 。
2，用新剪子剪成塊后用油炸成金黃色既是素羊肉 。
（三）食用方法：把素羊肉切成片，炒尖椒非常好吃 。
四、蝦仁蒸蛋
食材： 雞蛋、 南美白對(duì)蝦仁、 香蔥、生姜、食鹽、料酒、味極鮮、生抽
做法：1、準(zhǔn)備好雞蛋、蝦仁、香蔥、生姜，蝦仁切成小丁，加入蔥白段和姜片，倒入二分之一湯勺的料酒，抓勻腌制片刻 。
2、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，并調(diào)入二分之一茶勺的食鹽，攪拌均勻，用漏勺過(guò)濾至用來(lái)蒸制的碗中 。
3、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，放在蒸架上，冷水下鍋，蓋上蓋子蒸5分種左右，至蛋液表面凝固 。
4、打開(kāi)保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然后再蓋上保鮮膜 。蓋上蓋子，縱續(xù)蒸至熟透 。
5、出鍋，淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花、即可合用 。
五、清炒蝦仁
食材：南美白對(duì)蝦仁、萵芛、胡蘿卜、蛋清淀粉
做法： 1 、胡蘿卜和萵芛一起沖洗干凈、切丁，雞蛋只要四分之一的蛋清就夠用了
2、蛋清里加一 勺淀粉、 四分之一 勺鹽，后攪拌均勻，將蝦仁放入攪拌后靜置15分鐘 。
3、將上完漿的蝦仁放在干凈的吸水布上將水分吸干，
4、先把配菜病煸炒一下盛起待用 。
【什么菜可以做成半成品?】5、熱鍋冷油把蝦仁放入煸炒，將待用配菜倒入鍋中一 起煽炒，加調(diào)味料煸炒幾下就可以出鍋了 。
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