沒聽說過如桂 。應(yīng)當(dāng)是肉桂與桂皮吧 。
【如桂與肉桂的區(qū)別?】區(qū)別：
1、厚度不同
肉桂：厚0.2~0.8cm 。
桂皮：厚0.1~0.2cm 。
2、外觀不同
肉桂：外表面灰棕色 ， 稍粗糙 ， 有的可見灰白色的斑紋 ， 外層棕色而較粗糙 ， 內(nèi)層紅棕色而油潤 ， 兩層間有1條黃棕色的線紋 。
桂皮：外表面黑棕色至黑褐色 ， 有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑 。外層灰色 ， 內(nèi)層紅棕色 ， 兩層間有黃棕色射線 。
3、內(nèi)表面不同
肉桂：內(nèi)表面紅棕色 ， 略平坦 ， 有細縱紋 ， 劃之顯油痕 。
桂皮：內(nèi)表面紅棕色至黑棕色 ， 平坦 ， 有極細縱紋 ， 劃之無油痕 。
4、斷面不同
肉桂：質(zhì)硬而脆 ， 易折斷 ， 斷面不平坦 ， 斷面紫紅色 。
桂皮：質(zhì)硬而脆 ， 易折斷 ， 斷面平坦 。
5、氣味不同
肉桂：氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳 。
桂皮：氣清香而涼 ， 似樟腦 ， 味微甘辛 。以皮薄、香氣濃厚者為佳 。
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