用料
雞翅 1000克
姜 6片
料酒 3勺
豆瓣醬 2勺
八角 2個
花椒 30粒
干辣椒 20個
生抽 2勺
香葉 3片
蒜 8瓣
糖 1勺
小蔥 4根
老抽 1勺
做法步驟
步驟 1
雞翅尖洗干凈 ， 冷水下鍋 ， 鍋內(nèi)放打結的小蔥、姜片 ， 加入料酒煮沸 ， 煮沸后再煮五分鐘再撈出來 。
步驟 2
撈出的雞翅清水洗凈備用 。
步驟 3
準備好姜片、干辣椒、花椒、香葉、八角、蒜 。
步驟 4
熱油下調(diào)料炒出香味 ， 加入兩勺豆瓣醬炒出紅油 。
步驟 5
倒入備好洗凈的雞翅尖 ， 翻炒均勻 ， 加入兩勺生抽一勺老抽 ， 小火慢慢翻炒上色 。
步驟 6
加入一勺白糖繼續(xù)翻炒 。
步驟 7
【經(jīng)典麻辣雞翅尖制作?】翻炒均勻起鍋裝盤 。
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