【市場上買來的牛肉，能做牛排嗎?】可以，但看你的接受程度 。首先，市面上的絕大多數(shù)牛排連鎖店、以及樓下所提到的超市冰柜里頭賣的牛排，大多都是用國產牛肉，也就是菜場平常吃的牛肉 。黃牛、水牛 。其次，國產牛肉有個致命缺點，品質都很差 。。無論你幾成熟，都咬不動 。想象下中國菜，牛肉不是燉爛就是切薄片 。再者，那么市面上的那些超市冰柜貨，連鎖店的貨色為何很嫩呢？因為國產肉＋大量XX酸鈉＋嫩肉粉 。所以你無論怎么煎，換誰來煎都很嫩 。味道呢？用黑胡椒汁掩蓋 。再看配料，醬油味精統(tǒng)統(tǒng)扯淡 。最后，老外吃的靠譜牛排，其實90％靠的是牛肉本身品質 。并且很少會用那么喧賓奪主的黑胡椒汁 。建議你考慮Wagyu BEEF或Angus BEEF 。前者入口即化，后者奶香四溢，不是國產牛肉能比的 。甚至不夸張的說，可能你嘗到都會懷疑自己吃了那么多年的牛肉到底是個啥 。這類牛肉可以某寶或者批發(fā)市場買，外頭吃的話一般就高檔的西餐廳了 。
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