所需材料：
- 新黃花菜 500克
- 食用油 適量
- 生姜 適量
- 蒜 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
步驟：
1. 清洗新黃花菜，把黃花菜的蒂部剪去，用清水浸泡20分鐘 。
2. 鍋中加適量的水，放入新黃花菜焯水，焯水的時(shí)間為1分鐘左右，使花菜變?yōu)闇\黃色，然后撈出控干水份備用 。
【新黃花菜家常做法?】3. 把鍋熱鍋，倒入適量的食用油，加入切好的姜和蒜爆香 。
4. 倒入焯過(guò)水的新黃花菜，攪拌均勻 。
5. 加入少量的鹽、雞精、生抽和老抽，攪拌均勻，一直翻炒到黃花菜變軟爛，出鍋前再次調(diào)味，即可裝盤食用 。
1. 切好的姜和蒜一定要切成末狀，這樣更容易釋放出香味，讓菜肴更加美味 。
2. 焯水的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免出現(xiàn)炒出來(lái)花菜黃色變淡的情況 。
3. 在出鍋前可以通過(guò)嘗一嘗的方式來(lái)調(diào)整口味，使黃花菜的味道更加符合個(gè)人口味 。
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