步驟1
食材：蒲菜300克、肉末500克、大蔥1段、大蒜2瓣、油適量、淀粉1勺、色拉油適量、鹽2勺、水淀粉適量、生抽1勺、雞精1勺 。
步驟2
蒲菜擇去老葉后清水浸泡清洗 。【蒲菜燒肉圓的做法 蒲菜燒肉圓怎么做】
步驟3
瀝干水分后切段 。
步驟4
肉末加入淀粉1勺，色拉油適量，鹽1勺，攪拌均勻 。
步驟5
生姜拍碎切末 。
步驟6
大蒜拍碎切末 。
步驟7
大蔥切片 。
步驟8
1勺干淀粉調(diào)成水淀粉備用 ， 鍋中熱油 ， 手捏肉丸 ， 下油鍋炸至定型后撈出，再下丸子，復炸至金黃后撈出 。
步驟9
鍋中倒油，放入姜末、蒜末、大蔥爆香、倒入蒲菜炒勻，加入肉圓翻炒1分鐘，倒入100毫升清水加蓋燜煮5分鐘 ， 加入鹽1勺、雞精1勺，生抽1勺，水淀粉1勺 ， 大火收汁，出鍋裝盤即可 。
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