步驟1
食材：牛肉100克，干黃花菜10克，干木耳2朵，粉絲1個，白饃1個，西紅柿1個，青菜50克，大蔥10克，姜2克，香菜2根 。調(diào)味料：食用油5克，醋3克，鹽2克 ， 油辣子5克，大料1個，花椒1克 。
步驟2
牛肉切小丁 。
步驟3
大蔥切末 。
步驟4
姜切絲 。
步驟5
香菜切段 。
步驟6
白饃切小丁
步驟7
青菜切碎 。
【小炒泡饃怎么做 小炒泡饃的做法】步驟8
西紅柿去皮 ， 切丁 。
步驟9
干黃花菜用清水浸泡15分鐘 ， 切碎 。
步驟10
干木耳用清水浸泡20分鐘，撈出，切碎 。
步驟11
炒鍋加熱后，倒入牛肉丁，小火煸炒干，加入姜絲 ， 炒香，倒入700毫升沸水，放入大料、花椒，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，盛出牛肉 ， 湯備用 。
步驟12
鍋中油溫5成熱時，下蔥末，炒香 ， 放入黃花菜、木耳、牛肉、西紅柿、青菜，炒勻，調(diào)入鹽、醋、油辣子，倒入牛肉湯，放入粉絲、泡饃丁，煮3分鐘 ， 盛出 。
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