【紅昌魚(yú)怎么做好吃】
1、紅鯧魚(yú)去鱗、去鰓和內(nèi)臟 ， 清洗干凈 。
2、魚(yú)身上用刀劃十字方便入味，蔥切段、姜和蒜切片 。
3、鍋中放油 ， 油熱后加豆瓣醬煸出香味 ， 放入蔥、姜、蒜，加入兩大碗水 。待水燒開(kāi)后把魚(yú)入進(jìn)去，水量正好沒(méi)過(guò)魚(yú)為準(zhǔn) 。大火燒五分鐘，改為中小火繼續(xù)燒二十分鐘左右，待湯汁剩三分之一時(shí)改大火收汁，湯汁濃稠所剩不多時(shí)關(guān)火，起鍋 。
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