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鮮蝦仁怎么保存

2026-03-30 云知道知識經(jīng)驗

【鮮蝦仁怎么保存】

1、方法一：將搌干水分的鮮蝦仁600克(1斤)放入容器內(nèi) ，加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1錢2分)、精鹽3.75克(1錢)、蛋白15克(4錢)、生粉3.75克(1錢)，一起用手撈勻， 30分鐘后，加清油37.5克(1兩)封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。
2、方法二：將搌干水分的鮮蝦仁600克放入容器內(nèi)，加入雞蛋清2只、精鹽5克，用竹筷朝一個方向攪上勁，下入味精5克、濕淀粉50克攪勻，放置2-3小時，待蝦仁漲起，加入清油25克封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。