【阿膠糕怎么辨別真假】正宗的阿膠是呈琥珀色或棕黑色的長方形扁塊，塊型平整，邊角齊整，表面光澤且對光透視時(shí)，阿膠塊的邊緣呈半透明樣 。阿膠是用驢皮熬制而成的膠塊 ， 質(zhì)地比較脆，用手拍擊就可以將它碎開 。且小塊的阿膠放入熱水中 ， 半小時(shí)之內(nèi)就會溶化 。而一旦再將溶于熱水中的阿膠冷藏，會結(jié)成果凍狀 。
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