步驟1
食材：豬肉150克 ， 紅苕200克，蒜2瓣，姜2克，小蔥2根調(diào)味料：食用油10克 ， 鹽1克，生抽2克，白胡椒粉1克 ， 雞精1克，料酒2克，淀粉2克 。
步驟2
豬肉切絲，加料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘 。
步驟3
紅苕去皮 ， 切絲，用清水涮洗2次，瀝干備用 。【肉絲炒苕絲的做法 肉絲炒苕絲】
步驟4
蒜切末，姜切末，小蔥切段 。
步驟5
熱鍋倒油，油溫6成熱時(shí)，下豬肉絲，炒散，盛出 。
步驟6
5鍋中留底油，下小蔥、姜、蒜，炒香，倒入苕絲，炒3分鐘 ， 變軟后，調(diào)入生抽、鹽、白胡椒粉、雞精，炒勻 。
步驟7
倒入炒好的肉絲 ， 炒勻即可 。
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