步驟1
食材：雞胸肉150克，干粉皮20克，蒜2瓣，小米辣2個，小蔥2根，姜2克，香菜2根 。調(diào)味料：八角1個，香葉2片，料酒2克，香油2克 ， 辣椒油5克，鹽1克，生抽3克，醋1克 ， 糖1克，雞精1克，花椒粉2克 。
步驟2
鍋中倒入清水，放入雞胸肉、八角、香葉、料酒，煮15分鐘，撈出冷卻 ， 撕細(xì)絲 。
步驟3
蒜切末 。小米辣切末，小蔥切蔥花，姜切末，香菜切段 。【粉皮雞絲的做法 粉皮雞絲怎么做】
步驟4
干粉皮用溫水泡發(fā)15分鐘，放入沸水鍋中 ， 煮8分鐘，撈出 。
步驟5
碗中再加入雞絲、香油、辣椒油、鹽、生抽、醋、雞精、花椒粉、姜、蒜、小米辣，拌勻 ， 再加入干粉皮,裝盤，撒蔥花、香菜 。
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