步驟1
草魚400克 ， 姜1塊，大蔥1段，蒜5瓣，小蔥2根，青尖椒3個(gè)，小米椒3個(gè) 。料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、淀粉1勺 。
步驟2
先把草魚洗凈后切成塊 。【紅燒魚的做法及步驟 紅燒魚怎么做】
步驟3
姜1塊切片，大蔥1段切粒，蒜5瓣切末、小蔥2根切蔥花、青尖椒3個(gè)切圈、小米椒3個(gè)切圈 。
步驟4
把魚塊放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌勻后腌制半小時(shí) 。放入淀粉1勺拌勻 。
步驟5
再另取一個(gè)碗，加入醋半勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、清水適量，拌勻后調(diào)成醬汁鍋中放入適量油 。
步驟6
油溫?zé)?成熱，將魚塊依次放入，小火煎至兩面金黃，盛出待用 。
步驟7
接著鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入魚塊、青尖椒圈、小米椒圈、大蔥粒翻炒均勻，倒入醬汁 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮至湯汁濃稠 。
步驟8
最后盛出后撒上蔥花即可 。
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