核心功效
【炒扁豆的功效與作用 炒扁豆的功效與作用及禁忌是什么】增強(qiáng)免疫力、防止便秘、降血糖
炒扁豆的簡介
炒扁豆烹飪簡單 ， 味美好吃 。炒扁豆是用扁豆制作的一道家常菜 ， 此菜有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效 。豆含有多種維生素和礦物質(zhì) ， 經(jīng)常食用能健脾胃，增進(jìn)食欲 。
功效作用
1、增強(qiáng)免疫力：扁豆可以增強(qiáng)淋巴細(xì)胞的活性，從而提高細(xì)胞的免疫活性，進(jìn)而提高自身免疫力 。
2、防止便秘：扁豆中含有大量的膳食纖維，而膳食纖維可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，有預(yù)防便秘之功效 ， 因此常吃扁豆可以預(yù)防便秘 。
3、降血糖：扁豆同其他豆類一樣含有大量淀粉酶抑制物 ， 因此可以降低體內(nèi)的含糖量 ， 起到降血糖的作用 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
患有寒熱病的人群、痛風(fēng)患者、慢性腎功能不全患者
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
紅椒炒扁豆：將紅椒去蒂，去子，洗凈，縱切成絲;扁豆擇去邊筋 ， 洗凈，斜切成條，備用;將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下，撈出瀝干;鍋置火上，放油燒熱，放入蒜片煸炒出香味，放入紅椒絲、扁豆及少許清水煸炒，放入鹽，翻炒均勻即可 。
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