步驟1
準(zhǔn)備食材：豬里脊肉300克、香菜段30克、蔥末10克、姜絲5克、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、紹酒1勺、醬油1勺、水淀粉1勺、色拉油適量 。
步驟2
將大蔥切末，姜切絲、香菜切段 。
步驟3
將豬肉洗凈，改刀切成大片，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，掛上“水粉糊” 。
步驟4
放入七成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色后撈出 。【鍋包肉正宗的做法 鍋包肉的怎么做】
步驟5
小碗中加入白糖、白醋、醬油、精鹽調(diào)勻，制成芡汁備用 。
步驟6
鍋中留少許底油 ， 用蔥花、姜絲熗鍋 ， 再烹入紹酒，放入炸好的肉片 。
步驟7
淋入芡汁，用大火翻勻，再淋入明油，撒上香菜段即可 。
步驟8
裝盤即食 。
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