必備工具：
1.烤箱
2.既然要送人，蛋糕模6寸或8寸的必備一個(gè) 。
3.電動(dòng)打蛋器 。
4.雀巢淡奶油 。用于裝飾用 。
如果你不打算長(zhǎng)期玩烘焙的話，材料沒有必要很齊全 。但是上述材料一定要有 。
現(xiàn)告訴你一蛋糕胚的方子及做法 。分量為8寸圓模一個(gè) 。
配料：雞蛋5個(gè)(約50克/個(gè))，面粉85克，色拉油(無(wú)味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細(xì)砂糖60克(加入蛋白中)，細(xì)砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙：170度，約1小時(shí) 。
制作步驟：1、準(zhǔn)備材料 。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水 。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖 。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖 。
3、再繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了 。
4、把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散 。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻 。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。不要過度攪拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能會(huì)使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟） 。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中 。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消? 。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合 。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái) 。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約1個(gè)小時(shí)即可 。
【做蛋撻的話需要用到什么工具和材料?】8、淡奶油加入適量的糖，用打蛋器打發(fā) 。就可以裝入裱花袋進(jìn)行裝飾了 。
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