首先，說一下做蛋糕需要購買和準(zhǔn)備的原料有雞蛋、低筋面粉、純牛奶、玉米油、白砂糖 。
低筋面粉就是粗蛋白質(zhì)在9.5%以下的面粉，常用來做蛋糕、餅干、中式酥皮點(diǎn)心等，一般超市都有銷售，也有的包裝上直接寫蛋糕粉，千萬不要用買錯(cuò)了 。
然后準(zhǔn)備的烘焙工具有烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉篩、蛋糕模具 。
如果沒有烤箱也沒關(guān)系，我們可以用家里的蒸鍋蒸蛋糕 。
打蛋盆有塑料、不銹鋼等材質(zhì)的，用于制作蛋糕的時(shí)候打發(fā)蛋白，攪拌蛋糕糊 。
打蛋器盡量使用電動(dòng)打蛋器，因?yàn)榇虬l(fā)蛋白需要很長的時(shí)間，如果用手動(dòng)打蛋器的話你的手會(huì)很酸，堅(jiān)持不了蛋白就打不起來 。
面粉篩不但能篩除面粉中的雜質(zhì)，還能使結(jié)塊受潮的面粉恢復(fù)松散細(xì)膩 。
【做蛋糕需要購買哪些原料和烘焙用具呢?】蛋糕糊調(diào)好以后，需要倒入蛋糕模具進(jìn)行烤制或蒸制，如果烤制可以選購活底模具 。
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