最佳答案石門臘肉、石門臘山羊肉、石門酸辣脆肚、石門臘豬蹄、石門土雞、石門和渣、石門野藠腌菜、石門土豆腐、石門三臘火鍋、石門土家鲊肉等 。1、石門臘肉：色澤焦黃，肉質(zhì)堅實，熏香濃郁 ， 風味獨特，可炒食，亦可燉煮 ， 是石門土家人待客必備菜肴 。2、石門土豆腐：以黃豆為原材料，用石磨磨成糊狀 ， 放入鍋中煮沸加石膏制成 。
1、石門臘肉：石門臘肉色澤焦黃，肉質(zhì)堅實，熏香濃郁 ， 風味獨特 ， 可炒食，亦可燉煮，是石門土家人待客必備菜肴 。
2、石門臘山羊肉：石門臘羊肉選用石門本地的山羊為原料，腌制出來的臘羊肉色澤金黃，口感濃香，是待客上品 。
3、石門酸辣脆肚：石門脆肚質(zhì)地脆嫩，不油不膩，顏色紅亮 ， 肚絲爽脆可口 。
4、石門臘豬蹄：臘豬蹄作為石門臘肉亮點菜 ， 在土家人的生活中占據(jù)重要地位 ， 不僅是土家人待客的一道特色美食，還是土家人結婚、拜年時尊貴的禮品 。
5、石門土雞：石門土雞，為石門縣一大特產(chǎn)菜 。公雞雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠較小而性情溫順 ， 雞肉、雞蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富 。飼養(yǎng)方式以放牧為主，輔以少量原糧粗放飼養(yǎng) 。土雞是石門傳統(tǒng)美食，自古就深受老百姓的喜愛 。
6、石門和渣：石門和渣以粒大飽滿的黃豆為原材料，用石磨或擂缽將黃豆研磨成糊狀 ， 在調(diào)糊時佐以碎臘肉、辣椒、花椒等配料，放入鍋中煮沸，并加以適量的香蔥、香油等佐料即成 。
7、石門野藠腌菜：野藠果是生長在石門山鄉(xiāng)野外的一種草本植物，石門土家人喜在清明前后連根挖起 ， 洗凈扎成小把，然后晾成大半干，切碎裝壇，密封半月制成腌菜 。野藠果腌菜可干炒做菜，亦可為佐料，燉湯效果尤佳 。
8、石門土豆腐：石門土豆腐以粒大飽滿的黃豆為原材料，用石磨磨成糊狀，放入鍋中煮沸加石膏制成 。石膏的化學成分是硫酸鈣，它使豆腐增加了有益的礦物質(zhì)，因此石門土豆腐不但能補充人體蛋白質(zhì)，還是補充鈣等礦物質(zhì)的良好菜肴 。
9、石門三臘火鍋：石門的三臘火鍋主要以臘心肺、臘豬舌、臘腸子為原料做成 。三臘做出的味道臘味濃厚，色香味美，口感極佳 。
【石門縣美食】10、石門土家鲊肉：土家鲊肉吃起來肥而不膩，略帶酸味 ， 香味綿長可口，回味無窮，既不失鮮肉色味 ， 又增添了特有的酸香，不失為一道地道的土家風味菜肴 。
