最佳答案泉山區(qū)美食有徐州桂花酥糖、地鍋、彭城魚丸、項(xiàng)羽鴻門宴、湯爆雙脆、太極山藥泥等 。徐州桂花酥糖：主要以芝麻、精面粉、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，可以直接食用 。地鍋：其色光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳 ， 其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成 ， 為漢文化美食的民間代表 。
泉山區(qū)美食有徐州桂花酥糖、地鍋、彭城魚丸、項(xiàng)羽鴻門宴、湯爆雙脆、太極山藥泥等 。
1、徐州桂花酥糖：桂花酥糖是古城徐州的著名特產(chǎn)糕點(diǎn)，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成 ， 可以直接食用，沸水沖飲，味道更佳 ， 因其香氣馥郁，營養(yǎng)滋潤，是中老年人十分喜愛的甜食 。
2、地鍋：地鍋距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景 。經(jīng)過千年的演變與創(chuàng)新 ， 地鍋形成了現(xiàn)在別具一格的風(fēng)味 。其色光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳，其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實(shí)為漢文化美食的民間代表 。
3、彭城魚丸：彭城魚丸，徐州地方傳統(tǒng)名菜，為清朝康熙年間悅來酒家廚師李自嘗所創(chuàng)（一說名廚翟世青所創(chuàng)） ， 色澤潔白、口感鮮嫩、安神養(yǎng)胃 。
4、項(xiàng)羽鴻門宴：項(xiàng)羽鴻門宴席共有涼菜1-2道，熱萊15道，湯點(diǎn)3道，主食5種，共計(jì)35道 。涼萊代表為百果千珍、羊臘鹿惰、白糟豕條等 。熱菜代表為：紅燜駝蹄、阿膠栗棗、范增銀魚、白壁鱈魚、玉斗鳧雁、霸王三鞭等 。湯點(diǎn)是：莼菜鱖魚清湯、竹蓀湯、江陵皮蛋羹 。主食是：柿子、核桃、山栗面窩窩頭、蕓豆蒸面、黃米湯圓、陜西撥魚等 。
5、湯爆雙脆：湯爆雙脆，質(zhì)地脆嫩，湯清質(zhì)淡，味道香醇 。炒鍋內(nèi)放入清湯、醬油、精鹽、蔥椒、紹酒置火上加熱燒沸 。打去浮沫，加味精澆入湯碗內(nèi)，迅速上桌 ， 落桌后將主料推入湯內(nèi)即成 。
【泉山區(qū)美食】6、太極山藥泥：用脫脂牛奶、山藥和熟的黑芝麻粉制成，三種食材都是適合秋季的養(yǎng)身食物，但總能量并不高 ， 作為晚餐或者加餐甜點(diǎn)都是很好的選擇 。
