最佳答案棲霞區(qū)美食有咸水鴨、湯包、回鹵干、鹵茶蛋、咸板鴨、湯包等 。1、咸水鴨：以中秋前后、桂花盛開季節(jié)的鹽水鴨最佳，又叫桂花鴨，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美 。2、湯包：豬皮燉成漿糊配以鮮肉為餡兒，猛火蒸透即成，皮薄、餡多、味美、油膩外溢，吃時(shí)先吸其油湯，再細(xì)細(xì)品之 。
棲霞區(qū)美食有咸水鴨、湯包、回鹵干、鹵茶蛋、咸板鴨、湯包等 。
1、咸水鴨：以中秋前后、桂花盛開季節(jié)的鹽水鴨最佳，又叫桂花鴨，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美 。
2、湯包：豬皮燉成漿糊配以鮮肉為餡兒，猛火蒸透即成 ， 皮薄、餡多、味美、油膩外溢，吃時(shí)先吸其油湯，再細(xì)細(xì)品之 。
3、回鹵干：薄片的炸豆腐用水回煮，鍋中放上幾撮黃豆芽，以取其細(xì)微的清香和鮮味 。
4、鹵茶蛋：取頭生蛋 ， 洗凈、煮熟、去殼，在蛋白之上淺淺地劃幾條刀口以便透味，入鍋加料文火烹煮幾個(gè)小時(shí)而成 。
5、咸板鴨：用鹽鹵腌制風(fēng)干而成 ， 分臘板鴨和春板鴨兩種，因其像一塊板子，故名板鴨 ， 色香味俱全、外形飽滿、體肥皮白、肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無(wú)窮 。
【棲霞區(qū)美食】
