最佳答案石首酥肉、石首扣肉、頭菜圓子、石首團子、桃花山土雞湯等 。1、石首扣肉：以肥瘦紅白相間五花肉為原料，經(jīng)炸制，上糖色，以碗扣住蒸熟而成，因此取名千張扣肉 。2、桃花山土雞湯：桃花山土雞湯天然健康，營養(yǎng)滋補，以皮黃、湯清、肉嫩、味美等特點著稱 ， 因味道鮮美，風(fēng)味獨特而享譽湘鄂兩省 。
1、石首酥肉：采用去皮五花肉，經(jīng)刀工切片切條 ， 和雞蛋、淀粉、蔥姜絲、辛香料等攪拌均勻，下熱油鍋，裹蛋糊 ， 炸制金黃，放入青紅椒、醋、生抽等蒸熟即可食用 。產(chǎn)品色澤艷麗，香酥爽口 ， 香氣外溢，是桌席下酒不二之選 。
2、石首扣肉：以肥瘦紅白相間五花肉為原料，經(jīng)炸制 ， 上糖色，以碗扣住蒸熟而成，因此取名千張扣肉 。常見用腌菜 ， 豆豉，梅干菜為扣肉做底 。此菜色澤金黃，肉質(zhì)松軟，味道鮮香，肥而不膩 ， 味道溶爛不糜，咸甜馥香濃郁 。
3、頭菜圓子：選用麻鰱魚或青魚，用絞肉機打碎魚肉，放入蒜姜末、淀粉等，將雞蛋蛋白蛋黃分離，魚肉蒸制 ， 涂蛋黃，繼續(xù)蒸制，泛起魚香時 ， 起鍋切片即可 。此菜以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香 ， 清香滑嫩，入口即溶，老少皆宜 。
4、石首團子：石首團子是湖北省荊州市石首市的特色小吃 。團子的外皮主要用熟糯米攪拌成泥制作而成 ， 外表白白圓圓扁扁，里面包的主要材料是胡蘿卜、臘肉、臘豆腐等，口味偏辣 ， 味道極好 。
【石首市美食】5、桃花山土雞湯：桃花山土雞自然生長于桃花山洞，全天放養(yǎng)在毛竹林里，啄食山間蟲草，飲天然溪水，無污染，純綠色 。以農(nóng)家散養(yǎng)土雞用老火精心煨制出來的桃花山土雞湯 ， 天然健康，營養(yǎng)滋補，以皮黃、湯清、肉嫩、味美等特點著稱 ， 因味道鮮美，風(fēng)味獨特而享譽湘鄂兩省 。
