最佳答案中山市美食有山粉果金、沙溪扣肉、小欖菊花肉、石歧乳鴿、長江脆肉鯇、黃圃臘味等 。1、山粉果金：是以豬腮肉配以南乳、花椒、八角等調(diào)料制作而成 。2、沙溪扣肉：所選豬肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的“五花腩”為首選，味香肉滑雖肥而不膩，特別豬皮部分 ， 其味更佳 。【中山市美食】
中山市美食有山粉果金、沙溪扣肉、小欖菊花肉、石歧乳鴿、長江脆肉鯇、黃圃臘味等 。
1、山粉果金：是以豬腮肉配以南乳、花椒、八角等調(diào)料制作而成 。金吒的吃法要講究從尖端食起，到肉餡時，先吮一口油香，然后咬肉食 。不然 ， 冒失一口咬下去，那油沫便四濺 。
2、沙溪扣肉：講究選料，所選豬肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"為首選，味香肉滑雖肥而不膩 ， 特別豬皮部份，其味更佳 。
3、小欖菊花肉：充分利用菊花作食品便應(yīng)運(yùn)而生，其中最負(fù)盛名是菊花肉 。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖腌制 ， 外面拌一層半鮮半干的糖漬菊花瓣而成 。這種菊花肉看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口 ， 特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統(tǒng)送禮佳品 。
4、石歧乳鴿：鴿子外脆內(nèi)嫩 ， 中間有一泡湯汁，此湯汁鮮純，卻不油，感覺清爽而鮮美 。
5、長江脆肉鯇：味道鮮美，有肉質(zhì)軟滑、爽脆的特點(diǎn)，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質(zhì)帶有韌性 ， 固烹調(diào)制作繁多，生炒、蒸、燉等各具風(fēng)味 。
6、黃圃臘味：采用鹽、糖、醬油、酒腌制后再曬干的辦法制作了色香味美的臘肉 。之后又以這種方法對豬的各個部位進(jìn)行制作 。漸漸總結(jié)中一套腌制的配方和制作花式品種的方法 。
