最佳答案桑植縣美食有土家糍粑、桑植鹽豆腐干、張家界葛根粉、巖耳燉土雞、土家酸蘿卜、酸豇豆等 。土家糍粑：糯米蒸熟，然后把糯米飯盛在粑槽內(nèi)用錘打爛，再捏成大小均勻的坨子，壓薄成形 ， 這便是糍粑 。桑植鹽豆腐干：清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業(yè)制作的鹽豆腐干，譽(yù)滿三湘，且曾列為貢品，名噪京城 。
桑植縣美食有土家糍粑、桑植鹽豆腐干、張家界葛根粉、巖耳燉土雞、土家酸蘿卜、酸豇豆等 。
1、土家糍粑：糯米洗凈，泡上一個(gè)對(duì)時(shí)后，濾干后用甑子蒸熟 。然后把糯米飯盛在粑槽內(nèi)用錘打爛，再捏成大小均勻的坨子，壓薄成形，這便是糍粑 。待成形的粑陰干后，泡在壇子里 ， 十天半月?lián)Q一次水 。這樣，可以放到端午節(jié)，經(jīng)久不壞 。
2、桑植鹽豆腐干：是有名的地方特產(chǎn) 。清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業(yè)制作的鹽豆腐干 ， 暢銷長(zhǎng)沙、武漢、廣州等地，譽(yù)滿三湘，且曾列為貢品 ， 名噪京城 。
3、張家界葛根粉：是從藤本植物葛根中提取出來(lái)的一種純天然營(yíng)養(yǎng)佳品 。
4、巖耳燉土雞：巖耳生峭壁，形狀和木耳相似，但比木耳大 ， 表面呈黑色，有細(xì)刺，一般要六七年才能長(zhǎng)成 。土雞養(yǎng)農(nóng)家 。巖耳燉土雞 ， 具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，曾是土司進(jìn)貢給皇上的御菜 。
【桑植縣美食】5、土家酸蘿卜：土家酸蘿卜，是一道遍布與桑植縣城大街小巷的特色零食，甜辣、脆爽，老少皆宜 。
6、酸豇豆：是泡菜的一種，或做拌料，或佐飯，都是不錯(cuò)的開(kāi)胃菜 。豇豆要選嫩而結(jié)實(shí)的，沒(méi)有明顯種子的那種 ， 否則腌出來(lái)的酸豇豆不脆 。平常要注意觀察，按需要及時(shí)補(bǔ)充壇沿的水，并且讓壇沿兒的水始終保持干凈 。用瓶裝野山椒和汁兒能加快發(fā)酵速度 ， 相當(dāng)于老壇水的作用，也可以不放，但酸得會(huì)慢些 。
