主料：牛腩250克 西紅柿600克
輔料：胡蘿卜(紅)80克 西芹80克 蒜4瓣 香葉4片 黃咖喱1湯匙 番茄醬2湯匙 料酒1湯匙 香菜2棵 食鹽1茶匙 橄欖油2茶匙 黑胡椒1/3茶匙 水適量
做法：
1、選用上好牛腩，清洗干凈后切成小塊
2、牛腩在開(kāi)水中焯水，撈出清洗干凈
3、牛腩加水、香葉、料酒，煮開(kāi)后小火慢燉，牛肉9成熟即可備用
4、胡蘿卜、蒜切碎后在鍋內(nèi)用橄欖油煸炒出香味
5、倒入切碎的西芹煸炒
6、西紅柿用開(kāi)水燙去皮后切小塊，一起倒入鍋中翻炒幾下，這道湯用到大量的番茄，具有濃郁的番茄鍋特色
7、倒入煮好的牛腩加入黃咖喱膏，加入番茄醬，增加其特有的番茄風(fēng)味和濃郁的色澤，翻炒均勻
【咖喱牛腩湯家常做法?】8、倒入煮牛腩的原湯，煮開(kāi)后小火15-20分鐘，直到牛肉酥軟，加鹽調(diào)味，最后撒入黑胡椒碎和香菜碎葉即可
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