咖喱牛肉一般使用牛腩 。
【咖喱牛肉用牛腩還是牛肋條?】1.牛腩是牛的軟骨、筋膜等部分 ， 這些部位紋理明顯 ， 但含有較多的膠原蛋白 ， 經(jīng)過(guò)燉煮后口感更加濃郁鮮美 ， 比牛肋條更適合用于咖喱牛肉這樣需要長(zhǎng)時(shí)間慢火烹制的菜肴 。
2.而牛肋條則屬于瘦肉 ， 如果要燉制出口感柔嫩的牛肉 ， 則需要配合其他材料一同燉煮 ， 并且注意火候控制 。
綜上所述 ， 咖喱牛肉一般使用牛腩 。
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