最佳答案瑞安市美食有豬油鹽餅、李大同雙炊糕、梅菜干鮮肉粽、莘塍豆腐干、湖嶺牛肉干、瑞安麻油鴨、高樓炒雙粉、南山索面等 。豬油鹽餅：因外表呈圓形和瑞安方言原因 ， 部分人稱之為豬油圓餅，瑞安名小吃之一 。李大同雙炊糕：用糯米粉加白糖或紅糖制作而成，撒上桂花后切塊 ， 再經(jīng)兩番炊制，需十幾道工序才能完成 。
瑞安市美食有豬油鹽餅、李大同雙炊糕、梅菜干鮮肉粽、莘塍豆腐干、湖嶺牛肉干、瑞安麻油鴨、高樓炒雙粉、南山索面等 。
1、豬油鹽餅：豬油鹽餅，因外表呈圓形和瑞安方言順口原因，也有部分人稱之為豬油圓餅，是瑞安的著名小吃之一，在瑞安人的記憶中，豬油鹽餅絕對是當(dāng)仁不讓的角色 。它是瑞安的傳統(tǒng)小吃 ， 源于瑞安 ， 也獨(dú)屬于瑞安，是很多瑞安人小時候的早餐回憶 。
2、李大同雙炊糕：李大同雙炊糕是瑞安的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，由名師李瑞慶創(chuàng)制于清代光緒年間，有著百年歷史 ， 先后獲得過中華老字號、中華名小吃等榮稱 。李大同雙炊糕，選用糯米粉加白糖或紅糖制作而成，撒上桂花后切塊，再經(jīng)兩番炊制，需要十幾道工序才能完成 。
3、梅菜干鮮肉粽：餡料的不同，往往決定了粽子是否美味，梅菜干是由家家戶戶自炒的，能吸取鮮肉里的油脂，兩者搭配，使得粽子掰開后，入口特別清爽 。在很多瑞安人的孩提時代 ， 都吃過媽媽做的梅菜干鮮肉粽，歷經(jīng)歲月變遷，也是念念不忘 。
4、莘塍豆腐干：莘塍豆腐干是浙江瑞安傳統(tǒng)小吃，莘塍庚春醬園出品的豆腐干 ， 以口感和回味鮮美名聞遐邇 。它先用當(dāng)年新豆，經(jīng)過浸水、磨細(xì)、濾凈、煮漿、解凍、壓擠，用雙缸醬油和香料制成 ， 放在通風(fēng)處晾干后上市 。
5、湖嶺牛肉干：純手工制作，先鹵后醬再風(fēng)干，比普通的牛肉干要鮮、濕 。橫切牛肉的口感比較軟 ， 順切牛肉的口感更耐嚼，零食、下酒都不錯 。
6、瑞安麻油鴨：新鮮鴨肉與秘制醬料的組合，制造出來的獨(dú)特口感便深深地烙上了瑞安地域標(biāo)簽 。瑞安游子無論走到哪里，最想念的還是家鄉(xiāng)的麻油鴨 。
7、高樓炒雙粉：雙粉二字即番薯粉和細(xì)粉絲 。采用瑞安農(nóng)家自制番薯粉和粉干 ， 加入筍干、肉絲等配料，高樓炒雙粉的做法頗為講究，雙粉在下鍋前要在溫水中浸泡 ， 且要分個先后，番薯粉要先放，細(xì)粉絲稍后 ， 浸泡過的雙粉更具韌性 。熱好的豬油，將雙粉同時下鍋，用文火翻炒十余分鐘 ， 期間要將筍干、肉絲、豆芽依次放進(jìn)去，即可上桌 。番薯粉有彈性，細(xì)粉絲相輔相成，富有口感 。
【瑞安市美食】8、南山索面：索面是瑞安方言“紗面”原諧音 。因索面的白和細(xì)，柔韌與長度可與棉紗相比的特點(diǎn)，故得其名 。索面講究細(xì)勻為佳，吃時放開水鍋中一煮，去掉咸湯，拌點(diǎn)佐料或加些料湯即可 。索面自成一色，又細(xì)又勻、顏色白凈，口感非常好，是一般面條不可比擬的 。是溫州的傳統(tǒng)特色美食 ， 為訂婚走親不可缺之禮品 。
