最佳答案息烽縣美食有豆沙窩、魔芋鍋巴肉絲、宮保鱔魚、百合牛肉、雞縱雞等 。1、豆沙窩：色澤金黃、外酥內(nèi)軟、糯香爽口 ， 表皮金黃、外脆里軟、甜咸相宜 。2、魔芋鍋巴肉絲：是制作魔芋豆腐時靠鍋底的那層厚皮，用來爆炒豬、牛、羊肉絲，別有風味 。辣香微酸、細致綿軟 。3、宮保鱔魚：營養(yǎng)豐富、色澤紅亮、香辣鮮濃、肉質(zhì)嫩脆 。
息烽縣美食有豆沙窩、息烽魔芋鍋巴肉絲、宮爆鱔魚、百合牛肉、雞縱雞等 。
1、豆沙窩：是息烽經(jīng)典的傳統(tǒng)名小吃 。色澤金黃，外酥內(nèi)軟，糯香爽口 。口味為表皮金黃 ， 外脆里軟，甜咸相宜 。將紅豆或是蕓豆在鍋內(nèi)煮熟后 ， 搗碎制成豆沙，根據(jù)個人喜好加入鹽或糖后，用糯米面包成窩頭形狀，放入油鍋內(nèi)炸至金黃即可 。本品綿軟可口，適合做為餐前點心食用 。
2、息烽魔芋鍋巴肉絲：魔芋鍋巴是制作魔芋豆腐時靠鍋底的那層厚皮，用它來爆炒豬、牛、羊肉絲，別有風味 。制作時先將干鍋粑用開水發(fā)軟，切成細絲，把芹菜、紅蘿卜、豬（或牛、羊）肉也相應切成絲 。這種菜系民間菜，但辣香微酸，細致綿軟 ， 很能體現(xiàn)黔味特點 ， 深受歡迎 。
3、宮保鱔魚：姜汁碼好，再用另一小碗放入醬油、糖、醋、芡粉、蔥節(jié)等對好 。等鍋內(nèi)菜油燒熱后，將鱔魚放入鍋內(nèi)爆炒倒入瓢內(nèi)濾去油 。鍋內(nèi)重新放入少量的菜油 ， 下滋粑辣椒煉黃，把備好的蔥節(jié)等下鍋，倒入鱔魚炒轉(zhuǎn)，烹入芡汁等佐料即成 。宮爆鱔魚不僅營養(yǎng)豐富 ， 而且色澤紅亮，香辣鮮濃，肉質(zhì)嫩脆，會使人食欲大振 。
4、百合牛肉：百合牛肉是一道傳統(tǒng)名菜 。百合細膩，牛肉酥香，清香爽口 ， 牛肉鮮香細嫩，有潤肺止咳的功效 。
【息烽縣美食】5、雞縱雞：貴州民族風味（雞縱雞），將雞宰殺洗凈，砍成2厘米見方的塊 ， 內(nèi)臟洗凈切成片，干雞縱菌用水泡軟撕成條，撿凈雜質(zhì)，再濾干水分 。用燜燒的烹調(diào)方法，鍋置火上 ， 放油燒至6成熱，下花生米、蒜瓣、雞縱菌、爆至水分干，撈出濾油，再下姜、蒜、生雞塊、料酒炒至熟 ， 然后下雞縱菌、豆瓣醬、制好的糍粑辣椒、啤酒、高湯、味精、鹽、然后燜燒至熟 ， 投入蔥節(jié)，西紅柿起鍋裝盤，吃起來鮮香微辣，色汁紅亮 。
