最佳答案欽北區(qū)美食有白鴿粥、炒螺肉、小董麻通、青蟹生地湯、蠔油柚皮鴨、蒜蓉粉絲蒸大蠔、欽州豬腳粉等 。1、白鴿粥：將枸杞、鴿肉、大米放入砂鍋 ， 加少量水文火煨制而成，味道鮮美、粥水清澈、鴿肉緊實 。2、炒螺肉：以螺肉為主料，輔以香蒜、姜絲、辣椒爆炒而成，味道鮮美，是絕佳的下酒菜 。
欽北區(qū)美食有白鴿粥、炒螺肉、小董麻通、青蟹生地湯、蠔油柚皮鴨、蒜蓉粉絲蒸大蠔、欽州豬腳粉等 。
1、白鴿粥：將枸杞子、鴿肉、大米放入砂鍋 ， 加少量水文火煨制而成，味道鮮美、粥水清澈、鴿肉緊實 。
2、炒螺肉：以螺肉為主料，輔以香蒜、姜絲、辣椒爆炒而成，味道鮮美，是絕佳的下酒菜 。
3、小董麻通：用香糯粉加紅肉芋粉為主料炸制，再裹以薄糖、芝麻即成，因用芝麻包裹 ， 內(nèi)如通草而得名，甜而不膩、酥脆爽口 。
4、青蟹生地湯：以青蟹為主要材料，輔以生地、姜片等配料熬煮一個半小時而成 ， 味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富 。
5、蠔油柚皮鴨：將柚子皮烤糊再打磨干凈，放入清水中浸泡去其苦澀，鴨子過熱水晾干 ， 上醬油炸至金黃色，用文火燜至適度，再將鴨子切塊和柚皮放進(jìn)銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調(diào)料煮至入味而成 。
【欽南區(qū)美食】6、蒜蓉粉絲蒸大蠔：以新鮮大蠔配以龍口粉絲、自制蒜茸醬、蔥花蒸制而成，味道鮮咸、蒜味濃郁 。
7、欽州豬腳粉：選用當(dāng)?shù)靥赜械拿追刍蚝臃?nbsp;， 配以熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤艷麗、有曲折感，肥而不膩、脆而不硬 。
