最佳答案新邵縣美食有剁椒魚(yú)頭、臘味合蒸、麻辣子雞、東安子雞、血粑鴨子等 。1、剁椒魚(yú)頭：通常以鳙魚(yú)魚(yú)頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成 。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩 。2、臘味合蒸：是以臘豬肉、臘雞、臘魚(yú)、雞湯和調(diào)料 ， 下鍋清蒸而成 。做法簡(jiǎn)單 ， 其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩 。
1、剁椒魚(yú)頭 ：通常以鳙魚(yú)魚(yú)頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成 。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩 。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口 。
2、臘味合蒸 ：是以臘豬肉、臘雞、臘魚(yú)、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成 。做法簡(jiǎn)單 ， 其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩 。
3、麻辣子雞：通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經(jīng)食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調(diào)料烹制而成 。成菜后，雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美 。
【新邵縣美食】4、東安子雞：又叫東安雞、官保雞 ， 是一道地方傳統(tǒng)名菜 。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香 。
5、血粑鴨子：是湖南湘西最有特色的地方菜之一 ， 由鴨血加上糯米制成，味道香辣，令人食欲增大 。不同地域的炒制方法略有不同 。
