最佳答案桐梓縣美食有婁山黃燜雞、桐梓腐乳、泥龍豆腐、金豌豆涼粉、大婁山香豆腐等 。1、婁山黃燜雞：婁山黃燜雞用多種香辣料精心燜燒而成，制作考究，用料精湛，回味悠長 。2、桐梓腐乳：桐梓人俗稱霉豆腐、紅灰毛兒 。原為農(nóng)家以豆腐自然發(fā)酵成熟 ， 拌以辣椒面、香椒粉、甜酒液腌制而成 。【桐梓縣美食】
桐梓縣美食有婁山黃燜雞、桐梓腐乳、泥龍豆腐、泥龍豆腐、大婁山香豆腐等 。
1、婁山黃燜雞：婁山黃燜雞是貴州省遵義市桐梓縣的特產(chǎn) 。婁山黃燜雞用多種香辣料精心燜燒而成 ， 制作考究，用料精湛，回味悠長 。
2、桐梓腐乳：桐梓腐乳桐梓腐乳 ， 桐梓人俗稱霉豆腐、紅灰毛兒 。原為農(nóng)家以豆腐自然發(fā)酵成熟，拌以辣椒面、香椒粉、甜酒液腌制而成 。
3、泥龍豆腐：鍋內(nèi)放入豆腐、冷水、泥鰍后蓋好，泥鰍受熱往豆腐里鉆，煮熟后出鍋抽去辣椒 。把豆腐兩面煎至金黃色，摻入高湯放入水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、火腿片、金鉤、酸腌菜、醬油、鹽、干辣椒3個煮片刻，再放入麻油、蔥花、米醋等調(diào)料煮約10分鐘即成 。
4、金豌豆涼粉：用精粉入鐵鍋熬煮成糊后，倒入大盆或簸箕中，冷卻凝固而成 。
5、大婁山香豆腐：桐梓大婁山香豆腐選用優(yōu)質(zhì)原料，獨特制作工藝和秘制的辣醬，此工藝早年流傳于民間，后經(jīng)“斗腐倌”改進(jìn)，做出了最佳的口味，其特點主要是豆腐和辣醬的搭配比例，讓豆腐韌勁和辣醬中的辣勁渾然一題，棉中帶辣 ， 辣中有香，余味無窮 。
