最佳答案新化縣美食有三合湯、杯子糕、糝子粑蒸雞、雷打鴨、白溪水豆腐等 。1、三合湯：做法是選新鮮細嫩的水牛血與黃牛里脊肉和毛牛肚 。其色濃艷斑斕、其味香酸辣俱全 。2、杯子糕：狀如元寶、大如嬰拳、色澤透明，分黃白兩種，黃以紅糖、米糖調色 ， 稱為金元寶；白以白糖或糖精拌和，稱為銀元寶 。既耐嚼又爽口 。
1、三合湯：做法是選新鮮細嫩的水牛血與黃牛里脊肉和毛牛肚 。其色濃艷斑斕，其味香酸辣俱全 ， 已作為湖南三大菜之一入選2008年奧運食譜 。
2、杯子糕：狀如元寶，大如嬰拳，色澤透明 ， 分黃白兩種，黃以紅糖、米糖調色，稱為金元寶；白以白糖或糖精拌和，稱為銀元寶 。既耐嚼又爽口 。
3、糝子粑蒸雞：糝子粑蒸雞是我們新化三大碗中的一道碗 。它的選料非常講究，雞是選用我們新化山村自養(yǎng)的土雞 。糝子粑蒸雞肉質細嫩、滋陰養(yǎng)胃 。
4、雷打鴨：雷打鴨結合了辣椒與米粉肉的優(yōu)點，做出了它的特色和味道 。雷打鴨按準確的說法，應該是米粉鴨 。米粉鴨非現(xiàn)做，做時需精加工 。
【新化縣美食】5、白溪水豆腐：新化特產白溪水豆腐，色澤潔白，質地細嫩 ， 久煮不散，鮮美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”美譽 。
