最佳答案鄞州區(qū)美食有慈城年糕、紅膏嗆蟹、寧波湯圓、寧波三臭、千層餅等 。1、慈城年糕：慈城水磨年糕是純手工藝制作，精選優(yōu)質(zhì)粳米，經(jīng)種、選、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成 。吃起來細膩柔滑有嚼勁，寧波人最常的做法是放湯和油炒 。雪菜肉絲年糕湯是相當?shù)氐赖膶幉ú?，湯汁濃郁，咸鮮中還有一絲微酸，極為爽口 。
【鄞州區(qū)美食】鄞州區(qū)美食有慈城年糕、紅膏嗆蟹、寧波湯圓、寧波三臭、千層餅等 。
1、慈城年糕：慈城水磨年糕是純手工藝制作 ， 精選優(yōu)質(zhì)粳米，經(jīng)種、選、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成 。吃起來細膩柔滑有嚼勁，寧波人最常的做法是放湯和油炒 。雪菜肉絲年糕湯是相當?shù)氐赖膶幉ú?，湯汁濃?nbsp;， 咸鮮中還有一絲微酸，極為爽口 。
2、紅膏嗆蟹：寧波的菜肴自然少不了海鮮 。紅膏嗆蟹，是其中的杰出代表 。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究 ， 一是有紅膏，一是要活蟹 。因為是生吃，所以新鮮很重要 ， 以四比一的鹽水腌制，時間不要太長，以免咸味蓋過鮮味 。開動時，最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護腸胃 。到底是生食 ， 腸胃不好的人最好不要輕易嘗試 。
3、寧波湯圓：將黑芝麻、豬油、白砂糖混作餡，塞入糯米團中，搓成圓球煮著吃 。圓皮軟餡甜 。當牙齒咬破外皮，帶著芝麻香的餡子瞬間沖擊味蕾 ， 真的是滿口生香 。隨著湯圓的普及，吃法也越來越多 。有人喜歡在做法上動手腳，將湯圓油炸著吃 。還有的喜歡對餡子動腦筋，豬肉餡、榴蓮餡、紅豆餡等等 。
4、寧波三臭：臭中取鮮 ， 大概最能體現(xiàn)寧波吃貨的本色 。臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心是著名的寧波三臭，那臭氣，用寧波話說：“遼遠隔水”也能聞到味兒 。說是三臭，吃起來尤其香 。特別在夏天，膩了大魚大肉，上一碗臭冬瓜 ， 滴幾滴麻油，那咸中帶酸，酸里透鮮的味道像一道清泉 ， 從嘴巴到心里都透著股清爽 。
5、千層餅：奉化的千層餅、水蜜桃和芋艿頭并稱為“奉化三寶” 。千層餅始創(chuàng)于清乾隆年間，距今已有兩百多年的歷史，是浙江名點 ， 也是溪口的象征，名揚海內(nèi)外 。千層餅以面粉制作，加白糖、芝麻、花生米及適量苔菜粉 ， 經(jīng)過12道工序，精心烘焙而成 。其厚約兩公分，每一塊都有27層以上的薄片重疊 ， 入口松脆不粘牙，甜中有咸，咸中有甜 ， 吃完口有余香 。
