奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料 。
奶油按照其制造方法不同，可分為5類 。有甜性奶油、酸性奶油、重制奶油等等 。根據(jù)奶油的食品安全國家標準，可將其分為稀奶油、奶油和無水奶油 。
【奶油是什么做的 奶油的材料是什么】
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成 。動物性奶油用于西式料理 ， 可以起到提味、增香的作用 。奶油富含維生素A，可以為人體補充維生素A，適宜缺乏維生素A的人士以及兒童食用 。
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