最佳答案英德市美食有西牛筍干、九龍豆腐、擂茶粥、卷筒糍、大灣菜包等 。1、西牛筍干：英德所產(chǎn)筍干色澤金黃鮮艷、肉質爽甘甜，筍尾、筍絲、筍干、筍衣等品種齊全，是本地有名特產(chǎn)，包括馳名中外的西牛筍干 。自明代以來 ， 金竹、赤米、樹山、花塘、高道等管理區(qū)就有種植筍竹、精制筍干的習慣 。
英德市美食有西牛筍干、九龍豆腐、擂茶粥、卷筒糍、大灣菜包等 。
【英德市美食】1、西牛筍干：英德所產(chǎn)筍干色澤金黃鮮艷、肉質爽甘甜 ， 筍尾、筍絲、筍干、筍衣等品種齊全，是本地有名特產(chǎn)，包括馳名中外的西牛筍干 。自明代以來 ， 金竹、赤米、樹山、花塘、高道等管理區(qū)就有種植筍竹、精制筍干的習慣 。
2、九龍豆腐：九龍豆腐是九龍鎮(zhèn)特產(chǎn)，以當?shù)靥赜猩剿ザ怪瞥?，吃來口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆?。吃九龍豆腐一定要到九龍鎮(zhèn)，那才是正宗 。要做真正的九龍豆腐，其實并不需要什么秘訣 。全靠當?shù)氐乃|好 。首先，把挑揀好的本地黃豆用十幾米以下地層的水浸泡三個小時，再用磨盤將之磨成豆?jié){，榨出豆汁 ， 此謂之榨漿；把榨出的豆汁加熱后沖入加了石膏粉的大木桶，叫做沖漿 。
3、擂茶粥：流行于英德的石灰鋪、西牛、大洞一帶 ， 是用生茶葉、生姜放在陶制擂缽中，加入適量水山蒼子木棒將其擂成糊狀 ， 加點花生油，然后用沸騰的白粥沖入，調味即成，有些人喜歡加入炒花生炒芝麻一起擂制，使甘辣之中添上濃香，吃起來更有滋昧 。此粥有清熱解暑、生津止渴、提神醒胃的功效 ， 是炎炎夏日的上佳食品 。
4、卷筒糍：卷筒糍是英德人喜歡的早餐品種 ， 它是用一塊方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻 油，在加入爆香的蔥花，然后放上一條鮮炸油條卷起來，蘸點醬油即可食用 ， 香辣爽口，別具風味 。
5、大灣菜包：大灣菜包是用生糯米拌以冬菇、臘肉、蝦米、鮮肉粒等 ， 再用豬婆菜或油麥菜 將其包裹起來 ， 隔水蒸熟，蘸上醬油 ， 吃起來糯香菜滑，是英德農(nóng)村的特色小食 。
