最佳答案黔西縣美食有臭豆腐干、黃粑、擂茶糍粑、酸菜、王傻子燒雞、野菜豆腐、素辣椒等 。1、臭豆腐干：名曰臭，卻有種獨特的香味 ， 顏色微黃 ， 食之清爽適口、酥嫩細膩，易于保存 。2、黃粑：又名黃糕粑 ， 歷史悠久、口感清香、風味獨特，曾獲畢節(jié)地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎 。
黔西縣美食有臭豆腐干、黃粑、擂茶糍粑、酸菜、王傻子燒雞、野菜豆腐、素辣椒等 。
1、臭豆腐干：名曰臭，卻有種獨特的香味，顏色微黃 ， 食之清爽適口、酥嫩細膩，易于保存 。
2、黃粑：又名黃糕粑，歷史悠久、口感清香、風味獨特，曾獲畢節(jié)地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎 。
3、擂茶糍粑：以火麻籽炒熟擂細 ， 加水攪拌濾去皮殼，放適量食鹽、蔥花，便成擂茶，將油炸粑放入擂茶中浸泡食用，脆軟清香、鮮醇滑潤、外酥里軟、香味醇厚 。
4、酸菜：青菜洗凈煮兩分鐘濾起，擠干放入壇罐種 ， 加入沸面湯和少許酸本，密封七、八個小時后即成，食用時加入豆湯，佐以辣椒、木姜花、小蒜葉等 ， 味道鮮美 。
5、王傻子燒雞：雞經(jīng)鹵、炸、煮制作而成，抹上麻油或花椒油即可食用，吃時用手撕可保持原汁原味 。
6、野菜豆腐：傳說是李世杰及高夫人制作給乾隆皇帝吃的菜肴之一 ， 將豆?jié){燒開，倒入野菜煮5至10分鐘，放入酸湯煮5分鐘點清 ， 裝入湯碗即成，清淡回甜 。
【黔西縣美食】7、素辣椒：黔西特有，用豆豉粑、糊辣椒面、鹽等精制而成，口味獨特，深受廣大朋友們的喜愛 。
