最佳答案正寧縣美食有臊子面、臊子肉、洋芋擦擦、玉米面攪團(tuán)、恰烙面、粘面、暖鍋?zhàn)拥?。1、臊子面：臊子面在經(jīng)過千年的發(fā)展過程中，也已形成獨(dú)特的地域風(fēng)味 。2、臊子肉：加工的臊子肉可以放置很長(zhǎng)時(shí)間，臊子肉肉丁咸辣可口 ， 用來炒菜、夾饃、做湯面，都是當(dāng)之無愧的百搭佳品 。
正寧縣美食有臊子面、臊子肉、洋芋擦擦、玉米面攪團(tuán) 、恰烙面、粘面、暖鍋?zhàn)拥?。
1、臊子面：臊子面在經(jīng)過千年的發(fā)展過程中，也已形成了獨(dú)特的地域風(fēng)味 。傳統(tǒng)的膳食臊子面，因其太辣 ， 吃在嘴里不斷發(fā)出噓噓哨聲，又被稱為“哨子面” 。
2、臊子肉：經(jīng)過加工的臊子肉可以放置很長(zhǎng)時(shí)間，臊子肉肉丁咸辣可口有嚼頭，無論是炒菜 ， 夾饃還是做湯面，都是當(dāng)之無愧的百搭佳品 。
3、洋芋擦擦：用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光 ， 土豆的清香洋溢開來，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香 。
4、玉米面攪團(tuán) ：用玉米面倒入開水鍋中，以搟面杖攪之成團(tuán)，舀出放置案上冷卻，佐以葷、素湯食之，或用辣子、蒜泥、醋等調(diào)成佐料湯蘸食 。
5、恰烙面：又叫床子面、冷面 ， 多以麥面、蕎面為料，先在面里倒入少許開水燙后，再加涼水揉和成面團(tuán)，填入床模內(nèi)，架于開水鍋之上，從床底鐵孔壓出絲狀細(xì)面，煮熟后，佐以葷、素湯食用，或配以佐料干調(diào)食用 。
6、粘面：用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)粘糜子細(xì)粉發(fā)酵制作的一種粘糕 ， 制作過程叫“發(fā)糕” 。吃的方法有兩種：一種是將蒸熟的熱糕蘸蜂蜜食用，甜上加甜；另一種是，待粘面稍涼后 ， 搓成條狀，或捏成餅狀，冷卻后存放 。食時(shí)用清油煎炸，炸出的粘面色澤黃亮 ， 抹上蜂蜜，軟甜可口，回味無窮 。
【正寧縣美食】7、暖鍋?zhàn)樱簩㈩A(yù)先作好的丸子、酥肉、粉條、豆腐、蔬菜裝人銅質(zhì)或砂質(zhì)火鍋內(nèi)，上蓋大肉片，加人湯料或雞湯，在火鍋芯煨木炭火，燉煎后，根據(jù)口味再加人適量調(diào)料，熱氣騰騰，香飄滿屋，聞之涎滴，食之可口 。
