最佳答案永登縣美食有吃長面、漿水面、糜面疙瘩、甜醅子、炒涼粉等 。1、吃長面：永登飲食 ， 首推“吃長面” 。長面不特指某一種面食，而是指諸如臊子面等各式各樣的面條 。2、漿水面：面還是長面的制法，但漿水卻獨具特色 。主婦用新鮮芹菜煮熟之后 ， 加入原漿盛入干凈的陶瓷缸中，經(jīng)過數(shù)日發(fā)酵而成 。
永登縣美食有吃長面、漿水面、糜面疙瘩、甜醅子、炒涼粉等 。
1、吃長面：永登飲食，首推“吃長面” 。長面不特指某一種面食，而是指諸如臊子面等各式各樣的面條 。
2、漿水面：面還是長面的制法，但漿水卻獨具特色 。主婦用新鮮芹菜煮熟之后 ， 加入原漿盛入干凈的陶瓷缸中，經(jīng)過數(shù)日發(fā)酵而成 。
3、糜面疙瘩：糜面疙瘩采用糜面粉制作 ， 方式特殊 。做“疙瘩”時，先用開水把糜面燙和好，然后分成小團，用手把中間捏凹，在里面包上豬油、蔥花、椒鹽炒成的熟面餡，團捏成一個個圓球，大者如拳，小者如卵，放進(jìn)鍋里煮熟后舀出，澆湯食之 。那飄散著豬油的香、糜面的甜、椒鹽蔥花的鮮味，使人食欲大增 。
4、甜醅子：永登甜醅子是其特色小吃之一，它有一種濃濃的親情 。許多永登人記憶中最好吃的，可能就是“五月五”、春節(jié)等時令，奶奶、媽媽或舅奶奶做的甜醅 。
【永登縣美食】5、炒涼粉：一般在盛夏天或特殊的日子里，精選淀粉，經(jīng)過多次沉淀，到干燥之后，然后細(xì)細(xì)澆入沸水之中，同方向慢慢攪動 ， 溫火熬煮而成，然后盛入大小不同的器皿之中凝結(jié) 。此時只見色白如奶 ， 細(xì)滑綿軟，此時或是調(diào)入漿水，或是用醋、醬等汁相拌，再配上用胡麻油制成的旱韮，未入口時 ， 香味撲鼻，入口之時 ， 含之如飴，嫩爽即化 ， 清涼之極 。
