最佳答案下城區(qū)美食有東坡肉、砂鍋魚頭豆腐、魚頭濃湯、斬魚圓、天目筍干、蔥包檜等 。1、東坡肉：用新鮮五花肉為主料，其形方正 ， 肥瘦相間 。其色紅亮剔透、肥潤油亮；其味香酥、葷香撲鼻 。2、砂鍋魚頭豆腐：融合多種營養(yǎng)成分，有補(bǔ)益效果，可補(bǔ)充體力，調(diào)節(jié)身心 。3、魚頭濃湯：湯濃如奶 ， 油潤、嫩滑、色佳味美 。
下城區(qū)美食有東坡肉、砂鍋魚頭豆腐、魚頭濃湯、斬魚圓、天目筍干、蔥包檜等 。
1、東坡肉：是用新鮮豬五花條肉為主料制作而成，為膾炙人口的杭州傳統(tǒng)名菜，是千百年來一直受到人們青睞的佳肴 。其形方正，肥瘦相間，其色紅亮剔透，肥潤油亮 。其味香酥，軟爛可口，葷香撲鼻 。吃起來糯而不膩，咸甜適中，風(fēng)味獨(dú)特，為可飯可酒之佳品 。對大多數(shù)少葷多素的中國人來說，是不可多得的美味佳肴 。
【下城區(qū)美食】2、砂鍋魚頭豆腐：融合了多種營養(yǎng)成分，補(bǔ)益效果好，經(jīng)常三餐無法定時(shí)定量者，在季節(jié)交迭之際食用，有補(bǔ)充體力 ， 調(diào)節(jié)身心作用 。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可適度刺激胃口，對發(fā)育中族群、經(jīng)常進(jìn)食山珍海味者都適合適量進(jìn)食；因此清朝乾隆皇帝對之回味無窮 。
3、魚頭濃湯：湯濃如奶，油潤、嫩滑、色佳味美 。這是一道從“魚頭豆腐”衍生創(chuàng)制出來的杭州傳統(tǒng)名菜 。過去因豆腐熱易變酸，影響口味質(zhì)量，“魚頭豆腐”供應(yīng)受到季節(jié)的局限 。為滿足廣大顧客的需要 ， 精心的廚師用火腿、菜心等配料燒制 。此菜比起魚頭豆腐，另有一番風(fēng)味 。
4、斬魚圓：魚圓的產(chǎn)生傳說與秦始皇有關(guān) 。始皇酷愛食魚卻又怕刺，不少御膳名廚師，因此而淪為勵(lì)怒之下的冤鬼 。據(jù)說杭州的斬魚圓也緣于此，由于制作講究、魚圓顆粒大，入口松嫩 ， 更富有特色 。
5、天目筍干：用鮮筍加工而成，具有色澤青綠黃亮、香氣清馥芬芳、滋味鮮嫩可口的特色，素為佐餐佳品；有"焙熄"、"禿挺"、"直尖"等品種，以"焙熄"為珍品 。
6、蔥包檜：制蔥包檜 ， 平鍋置火上，將油條放上，按扁，烤至略脆 。小蔥切寸段，在鍋上烤至微黃 。取春餅３張，接連鋪成橢圓形，抹上甜面醬，放上烤好的蔥段，再放烤好的油條一根，對折折起，將春餅卷成筒狀，再放入平鍋內(nèi)，撳壓烤至呈金黃色即成 。喜吃辣味可涂上辣醬，其味更佳 。
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