鴨子吃的食物多為水生物 ， 所以鴨子是寒性的 。
鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，和低碳飽和脂肪酸，易于消化 。此外 ， 鴨肉中的脂肪不同于其他動(dòng)物脂肪，其各種脂肪酸的比例接近理想值 。鴨肉脂肪的化學(xué)成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用 ， 對(duì)患動(dòng)脈粥樣硬化的人群尤為適宜 。
鴨肉宜與山藥、酸菜、當(dāng)歸同食 ， 有滋補(bǔ)的作用 。但鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃 。鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)?。鴨肉也不能和鱉肉一起吃，會(huì)使人陰盛陽(yáng)虛 。
【鴨是涼性還是熱性 鴨到底是涼性還是熱性】
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